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　　餐飲店服務(wù)員幫助顧客打包飯菜。

　　衡陽日報訊（文/全媒體記者金明達(dá) 圖/全媒體記者王皓永）線下餐飲店推出“小份菜”供食客多樣化選擇，線上外賣平臺提供“迷你”菜品......連日來，記者在衡陽城區(qū)部分餐飲店走訪了解到，餐飲企業(yè)線上線下多措并舉鼓勵“舌尖上的節(jié)約”，顧客積極響應(yīng)，文明節(jié)約用餐蔚然成風(fēng)。

　　在高新區(qū)采霞街的尚宮廚餐飲店，“節(jié)約用餐”“合理飲食”等標(biāo)語海報張貼在店內(nèi)顯眼處，餐桌上也擺放了提倡“光盤行動”的桌卡。服務(wù)員向前來就餐的兩位男士介紹：“兩位客人點(diǎn)兩份菜或者三份小份菜應(yīng)該就夠了，回頭還想用點(diǎn)什么可以再加。”消費(fèi)者聽從服務(wù)員的建議，適量點(diǎn)了幾道菜。

　　“顧客較少時，我們會建議點(diǎn)小份菜，提倡適量用餐。”尚宮廚餐飲店負(fù)責(zé)人告訴記者，“小份菜”相對來說分量合適，適合用餐人數(shù)較少的顧客群，并且價格實(shí)惠，同樣的消費(fèi)能體驗(yàn)到更多的菜品。此外，在顧客結(jié)束用餐時，服務(wù)員還會主動提醒顧客打包飯菜，多數(shù)顧客積極響應(yīng)，菜品浪費(fèi)的現(xiàn)象大幅減少。

　　隨后，記者來到位于衡陽杉杉奧特萊斯廣場的緣老湘食，這家主打地道衡陽菜的餐廳正迎來當(dāng)天中午第一波客流高峰，“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”等標(biāo)語張貼在店內(nèi)顯眼處。記者注意到，顧客在點(diǎn)菜時，服務(wù)員都會對客人進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒，鼓勵“光盤行動”。

　　記者了解到，該餐飲店為了引導(dǎo)顧客節(jié)約糧食、文明用餐，還在線上外賣點(diǎn)餐平臺推出了“半份菜”選項(xiàng)，滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)需求。自“半份菜”推出以來，得到了廣大消費(fèi)者一致好評。“以前只點(diǎn)一個菜，口味難免有些單調(diào)，點(diǎn)兩個菜又吃不完?，F(xiàn)在店鋪推出了半份外賣，點(diǎn)餐選擇更豐富了，也可以避免浪費(fèi)。”衡陽市民王俊愷說。

　　衡陽市餐飲協(xié)會執(zhí)行會長王濤表示，近年來，國家一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為，推動建設(shè)節(jié)約型社會。為響應(yīng)黨中央號召，2020年8月12日，該協(xié)會向全行業(yè)發(fā)出“關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣在全社會營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍倡議”，使得很多餐飲企業(yè)推出了“小份菜”“半份菜”等倡導(dǎo)餐飲節(jié)約的新措施，引導(dǎo)客人適量點(diǎn)菜，鼓勵“光盤”，已取得了明顯成效。尤其是餐飲企業(yè)服務(wù)員為客人打包的過程中，常聽到食客說：“打包回家，美德留下。”這說明節(jié)約糧食、文明用餐已深入人心。

　　黨的二十大報告提出“在全社會弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，培育時代新風(fēng)新貌”，衡陽市餐飲協(xié)會今年來也積極倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”的用餐文化，引導(dǎo)餐飲企業(yè)采取有效措施，將制止浪費(fèi)行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作。同時，協(xié)會還鼓勵餐飲企業(yè)樹立綠色消費(fèi)理念，提倡節(jié)約環(huán)保，要求廚師盡量提高食材的利用率，減少浪費(fèi)和餐廚垃圾的產(chǎn)生等，把制止餐飲浪費(fèi)和綠色環(huán)保、食品安全、誠信經(jīng)營有機(jī)結(jié)合起來，推動行業(yè)升級發(fā)展。 返回衡陽全搜索首頁>>