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生活有感丨靜待花開,既是釀酒之道,也是育人良方
發(fā)布日期 : 2025-06-11 09:31:09 文章來源 : 衡陽日報(bào)

作者:劉興平

制圖:何芬

六月,是梅子成熟、瓜果飄香的美好季節(jié)。初夏的晚風(fēng)吹拂而過,吹散了枝頭楊梅熟透前的那最后一抹青澀。

早兩日,一位鄰居從鄉(xiāng)下老家回城,熱情地送過來半筐剛從樹上摘下的楊梅。一顆顆成熟的梅子黑紅透亮,泛著夏日的晶瑩光澤,誘得人口水直流。

“楊梅初綻艷江南,色似丹霞味賽甘?!蔽矣行┢炔患按剡x出幾顆果實(shí)飽滿、色澤朱紅的楊梅,放在水龍頭下細(xì)細(xì)地洗凈。水流下,當(dāng)指尖撫過紅嫩的果實(shí),軟軟的、涼涼的,猶如撫摸到夏天那潤澤的臉頰。朱紅的果實(shí)表面,凝聚著一層薄薄的水汽,襯著果柄上還帶著的一兩片翠綠的葉片,愈發(fā)顯得嬌羞動(dòng)人、嬌艷欲滴。

廚房里,妻子正在炒菜做晚飯。我將第一顆洗凈的梅子遞到妻子的嘴邊,妻子不喜酸,頭有些本能地躲開。但最終,她還是盛情難卻地接下了。她把梅子吃進(jìn)嘴里,頃刻間便有了眉開眼笑的陽光:“沒有想到,還挺甜的!”

我聽了,趕緊也嘗了一顆。清涼香甜的梅子剛一入嘴,便感覺含住了整個(gè)夏日的芬芳。咬一口,頓覺軟嫩多汁、酸酸甜甜,這種清甜中透著微酸的味道,讓剛感覺到的暑氣都消減了幾分。

我和妻子就這樣一邊烹飪著晚餐,一邊慢慢地吃著楊梅?!斑@么多梅子,吃不完容易壞掉,不如泡壇楊梅酒?!逼拮宇┝艘谎叟赃叺拇蟀肟饤蠲?,提議道。

制酒的過程是場與時(shí)間的對話。我將挑選出來的那些表皮泛著薄霜、果形飽滿的梅子,在清水里漂洗干凈,再用鹽水浸泡大約半個(gè)小時(shí)。然后,我將梅子盛在竹匾里慢慢褪去水汽,靜放晾曬,直到梅子的表皮微皺。

我們將透明玻璃酒缸洗得一塵不染,再倒扣在窗臺上瀝干。釀酒時(shí),我們在酒缸中一層梅子、一層冰糖地錯(cuò)落堆疊,宛若在缸中搭建起甜蜜的階梯。聽梅子與冰糖在酒缸里碰撞出細(xì)碎聲響,如同聆聽時(shí)光的絮語。最后,當(dāng)高度白酒注入的剎那,氣泡咕嘟咕嘟地翻涌,梅子在酒液中沉浮,冰糖漸漸融化成金絲,缸中仿佛有了流動(dòng)的晚霞。

每年的初夏,我們都要釀一缸梅子酒。烏梅釀酒,浸泡的是鮮果,窖藏的是舊光陰。

或許,當(dāng)城市的霓虹燈取代了鄉(xiāng)下的白月光,這些親手釀的酒才覺得愈發(fā)香甜?;蛟S真正讓我們著迷的,不僅是舌尖的酸甜,更是那份在快節(jié)奏生活里,慢下來等待發(fā)酵的耐心,和與時(shí)光共釀的浪漫。

接下來,就是耐心等待、靜待花開了。我們將梅子酒缸靜置三個(gè)月,時(shí)光逐漸將酒液從澄澈變成琥珀色。

數(shù)月后,待缸口揭開的瞬間,琥珀色的液體泛起細(xì)密的漣漪。梅子酒的醇厚與果香漫過鼻尖,恍若將整個(gè)江南的夏意都釀進(jìn)了這一缸舊時(shí)光。啟缸倒酒時(shí),酒液沿著杯壁緩緩流淌,在杯中凝成一汪濃稠的秋色。

品酒的過程,則是與記憶里的舊時(shí)光纏綿。到了夏秋交替、暑氣難消時(shí)分,在某個(gè)秋老虎肆虐的午后,我們倒一杯梅子酒,加一片檸檬、幾粒冰塊,倚在藤椅上淺斟慢酌,覺得連夏日的蟬鳴都變得溫柔起來。

晚飯的餐桌上,我們一邊吃著親手炒的幾碟小菜,喝著窖藏的經(jīng)年梅子酒,一邊漫無邊際地聊著天。

“微醺,或許是結(jié)束一天勞累的最佳方式?!睅卓诶暇葡露?,妻子的話語逐漸變得詩意起來。

當(dāng)酒杯一次次相碰的剎那,我們的話題便如思緒般天馬行空起來。我們從子女的學(xué)習(xí),聊到了妻子因?yàn)榧揖池毢?,未能上高中參加高考的遺憾;從3年前兒子高考時(shí)的穩(wěn)定發(fā)揮,聊到對朋友家小孩即將邁入高考考場的美好祝愿。

是啊!六月,也是莘莘學(xué)子歷經(jīng)十年寒窗后學(xué)有所成,千軍萬馬同臺競技的盛大時(shí)刻。

不知不覺間,竟又到了2025年的高考季。今年,1335萬考生在歷經(jīng)了十二年的寒窗苦讀后,在這個(gè)熱情的初夏即將蓄勢待發(fā)、爭奇斗艷。

每一朵花都有自己固定的花期,每一個(gè)孩子都是獨(dú)一無二的花朵。有的花早開,有的花晚開,只要時(shí)機(jī)成熟,最終都會(huì)盛開。

作為一名曾經(jīng)陪讀過的過來人,作為曾經(jīng)陪伴著孩子親歷過高考煎熬和喜悅的父母,我們希望今年參加高考的孩子和家長們,最終都有著這樣的心情和感悟。

細(xì)心陪伴、靜待花開,既是很好的釀酒之道,也是最佳的育人良方。

待三個(gè)月過去后,再啟缸品酒時(shí),我祝愿孩子們已經(jīng)釀造出自己人生的醇香,如愿地邁進(jìn)了象牙塔的殿堂。

此時(shí),你我不如都釀一缸烏梅酒,窖藏起溫暖的舊時(shí)光。待時(shí)光發(fā)酵后,再開缸倒酒、舉杯歡慶,如何?!


編輯:王丹

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