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作品推介丨金溪廟的魚丸在晨光中半沉半浮
發(fā)布日期 : 2025-03-12 08:18:32 文章來源 :

作者:雷純青

制圖:何 芬

從九峰、橫江、隆興、楊柳、海云的深山老林跑出來的溪水,到了金溪廟聚成河水,注入因地而名的柿竹水庫,柿竹水往下流入蒸水。

臘月里的金溪廟總飄著魚香味。正是這山山水水孕育一方青碧的水塘、水庫,才有了家家戶戶房前屋后豐收的鮮魚,在這臘月的寒風中慢慢收緊肌理。

年幼的我踩踏著凹凸不平的麻石階梯往家走時,看見母親在檐下剖魚,銀亮的刀刃貼著魚脊游走,魚鱗簌簌落在陶盆里,叮叮當當像落了場小雪。這些定格了的記憶叫人難以忘記。

二十七,剁魚泥,母親就像準時運行的發(fā)條。她用的還是奶奶留下的頗有些歲月痕跡的杉木案板,經(jīng)年累月的刀痕里沉淀著滄桑。天還沒透亮,廚房里便傳來篤篤的剁魚聲,這聲音在老家寧靜的清晨格外清晰,像是某種亙古傳承的節(jié)拍。案板旁擺著泛黃的粗陶碗,盛著昨夜泡發(fā)的干香菇,黑褐色的菌傘在溫水里舒展,恍惚還是四十年前的光景。

家里熏黑多年的灶房內,奶奶佝僂著腰往灶膛添柴,火光把灶房映照得通亮,神情專注的她,好像在做著極其重要的事。火光忽閃忽閃,在她滿臉皺紋里跳躍如金魚。父親穿著膠皮長褲在塘里拉網(wǎng),水花圍在胸前,霜花凝在眉梢,網(wǎng)里卻只有三四尾草魚撲騰。母親動作迅速,用嫻熟的刀法把魚刺剔得極凈,刀刃刮過魚肉時發(fā)出綢緞撕裂般的聲響。沒有鉸肉機的年代,全靠腕力將魚肉剁如瓊脂細泥,案板漸漸洇出粉白的漿汁,摻進那年月稀有的雞蛋,捏出的丸子總帶著粗獷的溫柔。

“手要像捧月亮一樣?!蹦赣H教我捏魚丸時這樣說。她布滿老繭的虎口輕輕一擠,便有個瑩白的“小魚兒”游進溫水,兩頭尖尖恰似月牙。我總捏不成這般靈巧,倒是姐姐得了真?zhèn)?,能把丸子捏得溜圓。去年我見她教7歲的小外甥捏魚泥,有板有眼,案板前姐姐的身影竟與四十年前的母親重疊。

如今的廚房寬敞明亮,灶臺早換成煤氣灶,鋁盆里堆著肥美的魚泥,青蝦仁像剝好的石榴籽泛著微光。我特意從西園菜市場捎來瑤柱、干貝,泡發(fā)的海味在瓷碗里漾出琥珀色的光暈。“加些瑤柱提鮮吧?”我掀開蒸鍋提議,白汽升騰,模糊了她的面容。母親卻另取陶盆舀出半碗凈魚泥:“這盆留著,照老方子做?!?/p>

鐵鍋里的魚骨湯已滾了半日,奶白的湯面浮著金黃的油星。父親從不銹鋼碗柜深處摸出銅勺,雖收藏多年,但勺柄上的包漿亮得像抹了層蜂蜜。這是奶奶當年從娘家?guī)淼募迠y,攪動時會在湯里劃出細碎的光紋。小外甥靠著灶沿數(shù)丸子下鍋,讓人有些恍然,像極了我小時候趴在灶臺上的樣子,只是少了當年那件舊棉襖。

暮色漫過窗臺時,八仙桌上的藍邊海碗次第盛滿。傳統(tǒng)的草魚丸雪團似地臥在湯汁里,新派的什錦丸子則披著蝦紅菇褐的彩衣。父親抿幾口西渡湖之酒,開始了翻古,說起二十世紀七十年代那年除夕,全家分食七個魚丸的故事。“你奶奶把自己的那個掰成兩半,分給你娘和我”。

一生好強的他聲音突地哽在咽喉,母親連忙舀起個丸子塞進他碗里:“有好呷咯,都堵不住你嘴巴,陳芝麻爛谷子翻個沒完?!?/p>

小外甥學著大人用瓷勺舀湯,熱氣糊了他圓乎乎的小臉。姐姐突然“呀”了一聲——碗里躺著歪扭怪異的丸子,分明是孩子下午的“杰作”。滿桌人都笑了,笑聲驚動了陽臺上晾著的臘魚,伴隨那些風干的往事在霓虹燈浸染的夜色里輕輕搖晃。

后半夜,我被細微的響動驚醒。透過門縫望去,母親正在搓揉新做的魚肉泥,一頭銀發(fā)在節(jié)能燈下泛著暖光。她總說初一的頭鍋湯最鮮,要現(xiàn)打丸子才好。案板上的節(jié)奏依舊沉穩(wěn),仿佛時光從未流逝,四十年前那個在灶柜偷吃的細娃,四十年后這個在都市漂泊的游子,都能在這篤篤的聲響里找到歸處。

清晨,靠近蒸水河岸的樓房格外敞亮,沿河風光帶的草坪上積了層薄霜,映得晨曦越發(fā)明朗。當新年的第一縷陽光爬上城市高樓里的神龕時,圓桌收攏成的八仙桌中央,堆滿食物的海碗騰起裊裊熱氣。來自金溪廟的魚丸在晨光中半沉半浮,游弋在歲月長河里吉光片羽,也從記憶的深潭中熠熠若現(xiàn)。

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