作者：屈芳芳
制圖：何 芬
北緯26度。
古老的蒸水河，已有了初春之意。
幾場(chǎng)春雨后，河洲上的野草，牛大黃、鋸子草、水蘇、碎米薺、白花蛇舌草、野芥菜、野薺菜、蒲公英，紛紛從泥土里鉆出來(lái)，野蠻生長(zhǎng)。
雨還在下，靜悄悄的，細(xì)密又纏綿。天上，飄浮著幾朵鉛灰色的濃云。
河岸邊，幾只呆萌的烏鶇，邁著細(xì)碎的步子，在雨霧中尋找食物。
乍暖還寒的時(shí)節(jié)，風(fēng)里還是有些寒意。被雨水潤(rùn)過(guò)的田野，油菜花已開(kāi)了不少?；ò晟蠞L動(dòng)著晶瑩的水珠，久久不肯落下。
天與地，籠罩在雨霧中。一切，顯得有些灰暗，卻又不乏生機(jī)。
遠(yuǎn)處，傳來(lái)幾聲帶有金屬質(zhì)感的鳥(niǎo)鳴，聲音穿過(guò)田野，聽(tīng)起來(lái)比晴日里多了一份淡淡的憂傷。
一路上，懂得一點(diǎn)中醫(yī)的姑伯母不時(shí)彎下腰，用手指，在這蔸草身上碰一下，又在那蔸草身上碰一下，說(shuō)，這個(gè)可以吃，那個(gè)可以吃。
我指著一兜牛大黃，問(wèn)，這個(gè)可以吃不？
老人說(shuō)，太苦了，太苦了！你想吃野菜，我?guī)闳ネ凇?/p>
二十世紀(jì)六十年代，姑伯母在村里當(dāng)婦女主任。那時(shí)候，她常常帶上村里幾個(gè)赤腳醫(yī)生在山上尋中草藥，后來(lái)無(wú)師自通，對(duì)鄉(xiāng)下百草了如指掌。
我和姑伯母在雨霧中走呀走。姑伯母扛著一把小鋤頭，我拎著一個(gè)小籃子。
放眼望去，河灘上、河岸邊，野芥菜到處都是?？梢八j菜個(gè)頭小，不好找。
我本來(lái)還想著薺菜包餃子，眼見(jiàn)想法就要泡了湯。姑伯母說(shuō)，不要急，我們先到菜土邊去看看。
來(lái)到姑伯母的菜土邊，子孫菜、生菜、香蔥、蒜苗長(zhǎng)得綠油油。地里的蔬菜瘋長(zhǎng)，野草也跟著瘋長(zhǎng)。姑伯母正要去拔草，發(fā)現(xiàn)濕漉漉的菜土邊冒出一棵棵野薺菜。姑伯母把我喊過(guò)來(lái)，芳芳，你看，咯菜土里好多野薺菜。
野薺菜，又叫地菜子。我們鄉(xiāng)下有一民俗：農(nóng)歷三月三，地菜子煮雞蛋。那時(shí)的野薺菜已經(jīng)結(jié)莢，呈倒三角形，可以用它來(lái)煮雞蛋吃。野薺菜一般冬至后就生苗，那個(gè)時(shí)候的薺菜比較鮮嫩。到了早春時(shí)就開(kāi)始大面積開(kāi)花，開(kāi)花后的薺菜因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)輸送給了花朵，葉子變老。現(xiàn)在正是早春時(shí)節(jié)，卻有很多野薺菜還沒(méi)開(kāi)花，估計(jì)是它們對(duì)春天的覺(jué)知力比其它的植物要遲鈍些吧。
湊過(guò)去，我發(fā)現(xiàn)混雜在其他野草里的野薺菜，葉片叢生，呈蓮座狀，貼著地面生長(zhǎng)。薺菜葉子的顏色，除了綠色，還有鐵銹色和土色。
被雨水潤(rùn)過(guò)的泥土松軟。順著根部，輕輕一鋤頭，一蔸野薺菜就帶著早春的泥香，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)芈淙牖@中。不一會(huì)兒，我們就挖了一籃子。
后來(lái)，姑伯母又把土生土長(zhǎng)的子孫菜、生菜、香蔥，還有蒜苗，也一并挖出來(lái)，扔進(jìn)籃子里。
“這也是野菜呀，冇打農(nóng)藥、冇施化肥?！惫貌干挛蚁訔壦H手種的蔬菜。
我們挖呀挖，籃子裝不下了，就用手來(lái)抱。
雨霧迷蒙，幾只白鷺從頭頂飛過(guò)。我們走在雨霧中，被雨水潤(rùn)過(guò)的泥路，帶著百草的香，裊裊鉆入心肺，讓人忍不住想放聲唱歌。
姑伯母笑著說(shuō)，那時(shí)候，我們沒(méi)有吃，就吃野菜?，F(xiàn)在條件好了，誰(shuí)還吃這個(gè)？
原來(lái)他們不吃野菜呀！
我往河對(duì)面掃一圈，發(fā)現(xiàn)河岸邊綠油油的野芥菜長(zhǎng)得比村民種的白菜還多，簡(jiǎn)直就是一個(gè)野芥菜基地了，可惜無(wú)人問(wèn)津。倒是好了那些飛來(lái)飛去的鳥(niǎo)雀和野鴨子。
回到家，我們挑去野薺菜枯黃的葉子，清洗干凈泥沙，在開(kāi)水里焯水一兩分鐘（因?yàn)樗j菜草酸含量較高），然后撈出放入涼水里浸泡一分鐘，擠干多余的水分，切碎后加入到調(diào)好味的肉餡，攪拌均勻，開(kāi)始包薺菜餃子。
晚上，我生平第一次吃到了薺菜餃子，便覺(jué)生活又厚待我?guī)追?，也算是這鄉(xiāng)野之地的闊氣吧。一個(gè)薺菜餃子，吃出野草的韌勁，也吃出了盎然的春意。
其實(shí)，吃野菜，才剛剛開(kāi)始。
